• Logga in för att låna
174287
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis
Omslagsbild
Av: Berg, Sara
Utgivningsår: cop. 2018
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoKElib
ISBN: 978-91-27-15709-5 91-27-15709-1
Anmärkning:
E-bok
Originaltitel: Pasta på italienska
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Fler utgåvor/delar:
Bok:Pasta på italienska : 12 regioner, 25 pastasorter, 50 recept:2018
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

147227
Av: Bohlin, Rebecka
Av: Berg, Sara
183588
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

172758
Av: Roberto, Paolo
147379
Av: Jamais, Michel
Av: Nyström, Göran
Av: Edgren, Björn
191678
Av: Nilsson, Tove
114205
Av: Beck, Simone
Av: Bertholle, Louisette
Av: Child, Julia
134708
Av: Boudet, Sébastien
155293
Av: Lindgren, Peter
185384
Av: Cramby, Jonas
136120
Av: Lim, Byung-Hi
Av: Lim, Byung-Soon
141444
Av: Mendel Westberg, Malin
148099
Av: Thulin, Camilla
159153
Av: Nyhuus, UllaMi

Språk

Taggar