190691
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok
Originaltitel: Japanska bakverk
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

,Stigande ,Fallande

Liknande titlar

,Stigande ,Fallande

184514
174046
Av: Skattberg, Frida
199991
Av: Hansson, Linda
189423
187444
Av: Vesterback, Malin
135391
Av: Lindeberg, Daniel
152410
Av: Öhrn, Mia
Av: Pousette, Ulrika
184245
184625
Av: Mandelmann, Marie
Av: Mandelmann, Gustav
173708
Av: Wallentinson, Lina
185015
Av: Hamid, Camilla
159153
Av: Nyhuus, UllaMi
198411
200929
Av: Djuphammar, Lena

Språk

,Stigande ,Fallande

Taggar